La blockchain registra in modo matematico, verificabile, impossibile da falsificare i dati sulla tracciabilità di prodotto. I fondi pubblici per implementarla esistono già.
Enrico Sgariboldi
Chiamatelo come volete: Italian Sounding, agropirateria, contraffazione alimentare. Il risultato non cambia. Ogni anno, qualcuno da qualche parte del mondo apre una confezione di “Parmesan”, spalma del “Pesto alla Genovese” su una pizza surgelata, brinda con un Prosecco che non ha mai visto il Veneto. Il business è colossale: circa 100 miliardi di euro annui sottratti all’economia italiana, secondo le stime.
I danni non sono solo economici. Sono reputazionali, identitari, culturali. Il “Parmesan”, la “Mozzarella” olandese, sono prodotti che evocano l’Italia, rubandone il nome, l’immagine, il mito. E chi opera su mercati dove il fenomeno dell’Italian Sounding l’uso di nomi e immagini italiane su prodotti che italiani non sono) ha diffuso una certa diffidenza.
Il buyer che ha già acquistato un “Parmesan” o un “Chianti” australiano ha imparato a non fidarsi delle etichette. E quando diffida, non compra.
O compra a prezzi inferiori, perché non riesce a verificare il valore dichiarato. Quindi, i sistemi tradizionali non bastano più. Il certificato, il bollino, il marchio IGP, DOP, sono strumenti preziosi, per carità, ma vulnerabili. Un certificato si falsifica. Un bollino si riproduce. Un marchio si copia. E il consumatore finale, in questa catena, è sempre l’ultimo a sapere e il primo a essere raggirato.
La blockchain elimina questa dipendenza: non chiede fiducia, offre prova. Ed è esattamente ciò che i clienti non solo italiani) stanno incominciado a chiedere ai propri fornitori. Con la blockchain, che è un registro digitale distribuito: ogni informazione che vi viene scritta viene cifrata, marcata temporalmente e replicata su migliaia di nodi. Una volta registrato, nessun dato può essere alterato retroattivamente. Applicata alla filiera produttiva, ogni fase, provenienza delle materie prime, luogo di lavorazione, data di produzione, controlli qualità, certificazioni, viene registrata sulla catena.
A ogni prodotto viene assegnata un’identità digitale unica, consultabile tramite QR code o tag NFC in tre secondi. Il compratore che tiene quel prodotto in mano legge la storia completa e verificata di ciò che sta valutando. Oltre all’autenticità, la blockchain apre un canale diretto tra produttore e consumatore finale: racconto, valori, territorio, verificabili, non alterabili, che si traducono in prezzi premium e fidelizzazione duratura.
Prendiamo un caso concreto: il Parmigiano Reggiano o il formaggio Pecorino. Dal momento della mungitura, ogni passaggio viene registrato: la provenienza del latte, l’identificativo dell’allevamento, la data di produzione, le condizioni di stagionatura, i controlli qualità. Ogni forma riceve un “passaporto digitale” consultabile dal consumatore finale. Se acquistate una confezione a New York, potete verificare che il latte proviene effettivamente da allevamenti italiani e le relative zone geografiche). Impossibile falsificare questa identità digitale.
I contributi ci sono: la legge Made in Italy li ha già previsti
La Legge 27 dicembre 2023, n. 206 — Legge Made in Italy — all’articolo 47 prevede contributi a fondo perduto e finanziamenti agevolati per le PMI che adottino tecnologie blockchain per la tracciabilità delle filiere, con un incremento di 50 milioni al Fondo per la Crescita Sostenibile.
È importante sottolineare che questi strumenti non sono riservati alle grandi aziende strutturate. Sono stati progettati esplicitamente per le PMI, che rappresentano l’ossatura del sistema produttivo italiano e spesso le realtà più esposte alla concorrenza sleale sui mercati internazionali. La barriera non è economica: è informativa e organizzativa. Sapere che i fondi esistono, capire come accedervi, individuare il partner tecnologico giusto e gestire l’implementazione richiede un accompagnamento che molte imprese non riescono a trovare da sole.
Il ruolo delle associazioni: un’opportunità da non sprecare
La maggior parte delle aziende che potrebbe beneficiare di questi strumenti non lo fa non per mancanza di interesse, ma di accompagnamento. Le associazioni di categoria sono nella posizione ideale per colmare questo gap: non come semplici sportelli informativi, ma come erogatori di un servizio strutturato e comprensivo, dalla consulenza sull’accesso ai contributi fino al caricamento operativo della documentazione di filiera sulla blockchain. Chi saprà muoversi in quest in questa direzione offrirà ai propri associati un vantaggio competitivo reale sopratutto sui mercati esteri.
